如何对酒水进行成本控制?
一是控制酒吧的存货量,既不能过多存货造成积压资金,又不能太少存货导致营业困难。二是减少浪费和耗损,酒吧需设立成本分析表,主要是每日成本和累积成本的核算。
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举一反三
内容
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酒吧使用酒水盘存表的目的是()。 A: A提高调酒员的调酒水准 B: B更好地控制酒水成本 C: C检查酒水的质量 D: D控制酒水的使用期限
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材料成本应从哪些方面进行控制?该项目部应如何控制?
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在新的餐饮形势下,应如何进行成本控制?
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按施工项目成本构成如何对材料费成本进行分析?
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成本控制是要求调酒师从酒水的()分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。 A: 成本率 B: 毛利率 C: 利率