蛋白质的主要营养功能有哪些？
（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础物质；（2）蛋白质在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要；（3）蛋白质是生物催化剂——酶的来源；（4）人体正常发育和体质健康靠蛋白质来保证。
举一反三
内容
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请述人体蛋白质及血浆蛋白质的功能,缺乏蛋白质对机体可产生哪些影响?
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在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
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糖的营养功能有哪些
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脂肪的营养功能有哪些？
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在进行食物蛋白质的营养质量评价时，一般作为参考蛋白的是（） A: 大豆蛋白质 B: 鸡蛋蛋白 C: 肉类蛋白 D: 谷类蛋白