冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。
错
举一反三
- 自助餐可包括：西红柿鸡蛋沙拉、厨房沙拉、玉米沙拉、冷烤猪腿、火腿木斯、法国汁等（） A: 热菜 B: 主食 C: 副食 D: 冷菜
- 醋油汁主要用于（） A: 佐餐热菜 B: 佐餐冷肉 C: 佐餐胶冻类 D: 调制沙拉
- 醋油汁主要用于（） A: A佐餐热菜 B: B佐餐冷肉 C: C佐餐胶冻类 D: D调制沙拉
- 西餐大菜正确的食用顺序是:____。 A: 开胃小菜，汤，海鲜，肉类，冷饮，沙拉，餐后甜食 B: 开胃小菜，汤，海鲜，肉类，沙拉，餐后甜食，冷饮 C: 开胃小菜，汤，肉类，海鲜，沙拉，冷饮，餐后甜食 D: 汤，开胃小菜，肉类，沙拉，海鲜，冷饮，餐后甜食
- 蔬菜厨师主要负责各蔬菜、汤、淀粉类食物、蛋类菜肴和沙拉的制作。
内容
- 0
北美菜的代表菜品有火鸡沙拉、厨师沙拉、菠萝烤猪排、烤火鸡苹果派、芒果盏等。（）。
- 1
制作水果沙拉需要下面哪种酱汁？ A: 蛋黄酱 B: 油醋汁 C: 千岛汁 D: 凯撒汁
- 2
自助餐取菜顺序是冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。
- 3
可以搭配水果，制作水果沙拉的，只有沙拉酱
- 4
西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。