川菜调味多用三椒,辣椒、花椒、胡椒。()
正确
举一反三
内容
- 0
中国大学MOOC: 川菜中的“三椒”指哪“三椒”？A 辣椒 B 麻椒C 胡椒 D 花椒
- 1
川菜调味多用三椒 (辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比，化出了麻辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型
- 2
川菜著名的“三椒”是指（）。 A: A辣椒 B: B花椒 C: C胡椒 D: D麻椒
- 3
离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。 A: 徽菜 B: 湘菜 C: 川菜 D: 粤菜
- 4
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。