中国大学MOOC: 果蔬盘饰作品常用的刀法有（ ） ①旋 ②刻 ③戳 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍
①②③④⑤⑥⑦
举一反三
内容
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直刀法包括下列哪些刀法？ A: 切 B: 剁 C: 砍 D: 削
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果蔬盘饰主要运刀手法有（） ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法 ⑤双指握刀法
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中国大学MOOC: 以下 料形的加工要使用旋削刀法。
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果蔬类盘饰利用各种可食用水果或蔬菜原料进行切配或雕刻。
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果蔬盘饰主要运刀手法有（ ） ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法 ⑤双指握刀法 A: ①② B: ①②③④⑤ C: ②③④ D: ③④