中国大学MOOC: 茶中的甜味全部来源于甜味氨基酸
错
举一反三
内容
- 0
盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。 A: 减弱 B: 减少 C: 增强 D: 增量
- 1
果露酒中甜味物质主要是糖和醇，也有一些氨基酸是有甜味的（ ）。
- 2
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。
- 3
基本味包括咸味、甜味、酸味、香味、辣味、鲜味、酸甜味、苦味等。
- 4
____是一种呈甜味的氨基酸。