关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 水活度保证了食品的稳定性。 水活度保证了食品的稳定性。 答案: 查看 举一反三 一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。 水分活度是判断食品稳定性的有效指标,主要研究食品中水的有效性。( ) 食品的水分活度不影响食品的稳定性() 水分活度与食品稳定性密切相关,越小食品越稳定,当食品的水分活度低于( )时,绝大多数微生物无法生长 A: 0.5 B: 0.6 C: 0.7 D: 0.8 关于水分活度描述不正确的是 A: 食品的水分活度值总在0~1之间 B: 食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 D: 食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响