出鸡颈骨要在（）处把颈骨剁下。
A: 靠近肩部
B: 左翅部
C: 右翅部
D: 靠近头部
A: 靠近肩部
B: 左翅部
C: 右翅部
D: 靠近头部
D
举一反三
内容
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整鸡去骨的方法是：划破颈皮去翅骨，（），出腿骨，翻转鸡皮。 A: A宰杀 B: B放血 C: C出鸡身骨 D: D去内脏
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出鸡颈骨要（）划开的刀口把颈根剁断。 A: 斜着 B: 背着 C: 顺着 D: 逆着
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整鸡脱骨的第一步骤是______。 A: 去翅骨 B: 去颈骨 C: 去腿骨 D: 去背骨
- 3
整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 15
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整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）