大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见B符合题意．故选：B
举一反三
- 有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。 A: 细菌很少 B: 细菌繁殖很慢 C: 没有细菌 D: 细菌都冻死了
- 细菌很容易使食物变质，但食品放在冰箱里能保存较长时间而不变质，其主要原因是（ ）
- 将食物放在冰箱或寒冷的环境中防止食物过快的腐烂，这属于（ ）。
- 食品在冰箱内能保持一定的时间不腐败，主要是因为在冰箱中 A: 细菌很少 B: 没有细菌 C: 细菌的生长和活动缓慢 D: 细菌都冻死了
- 作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。 A: 冰箱能杀死细菌 B: 当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。 C: 冷藏不可以改变食物本身的性质 D: 冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
内容
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为什么食物放在冰箱里会长时间保存?细菌会怎样?
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依据防止食品腐败的主要原理分析：食物放入冰箱保存是为了___细菌和真菌，食物煮熟后食用是为了___细菌和真菌．
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冷藏冰箱能使食品保存在10°C以下，防止细菌生长令食物受损变质。（）。
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生活中，我们吃不完的饭菜要及时放入冰箱中保存，这样做可以使食物可以保存时间延长，原因是：（ ） A: 食物中的细菌减少 B: 温度较低，细菌繁殖的速度减慢 C: 食物里没有细菌 D: 温度太低，细菌都冻死了
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冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是() A: 冻死食物中的细菌 B: 抑制细菌繁殖 C: 防止细菌污染 D: 食品长久存放不会腐败变质