• 2022-06-03
    洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()
    A: 将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味
    B: 造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力
    C: 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性
    D: 造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度