茶叶中氨基酸总量一般占茶叶干重的1%-4%，茶氨酸是茶叶中最多的游离氨基酸。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸，且茶氨酸的含量约占氨基酸总量50%以上
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茶叶中的游离氨基酸是指茶叶水浸出物中呈游离状态存在的具有α⁃氨基的无机酸。
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茶叶中茶氨酸的含量占总氨基酸的(__________________)以上。
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茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
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中国大学MOOC: 茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸，且茶氨酸的含量约占氨基酸总量50%以上