在运输和储存过程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。
A: 蛋白酶
B: 硝酸
C: 硝酸盐氧化酶
D: 硝酸盐还原酶
A: 蛋白酶
B: 硝酸
C: 硝酸盐氧化酶
D: 硝酸盐还原酶
D
举一反三
内容
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在硝酸盐或亚硝酸盐进行护色时，会分解产生少量硝酸，硝酸的氧化性很强，会氧化NO、肌红蛋白等，抑制亚硝基肌红蛋白的生成，故在使用硝酸盐或亚硝酸盐作为对的同时，还应配合使用抗坏血酸、柠檬酸盐等护色助剂。
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微生物还原硝酸盐、亚硝酸盐为分子氮的过程称为______。 A: 生物固氮 B: 硝酸还原 C: 硝化作用 D: 反硝化作用
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以下哪种关于同化硝酸盐还原和异化硝酸盐还原的差异描述不正确？ A: 同化硝酸盐还原过程中，硝酸被整合进有机物分子 B: 异化硝酸盐还原过程参与能量产生 C: NADPH是同化硝酸盐还原过程的电子来源 D: 所有描述均正确
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以下哪种关于同化硝酸盐还原和异化硝酸盐还原的差异描述不正确？ A: 同化硝酸盐还原过程中，硝酸被整合进有机物分子 B: 异化硝酸盐还原过程参与能量产生 C: NADPH是同化硝酸盐还原过程的电子来源 D: 所有描述均正确
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无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。