谈谈HACCP的原理。
充分利用检验手段，对生产流程中各个环节进行抽样检测和有效分析，预测食品污染的原因，从而提出危害关键控制点及危害等级。根据危害关键控制点提出控制项目、控制标准、检测方法、监控方法以及纠正的措施。通过采取相应的措施，从而预防危害的发生。[br][/br]
内容
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简述HACCP的7个原理。
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对于HACCP原理描述不正确的是() A: HACCP是危害分析和关键控制点 B: HACCP原理使组织的精力集中到加工过程中最容易发生安全危害的环节上 C: HACCP原理是涉及到从农田到餐桌的全过程食品安全卫生的预防体系 D: HACCP原理就是GMP和SSOP的组合
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下面哪一项不属于HACCP的原理
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专技天下: HACCP计划必须遵守国家食品微生物指标咨询委员会制定的7个HACCP原理。
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食品安全管理体系的关键要素包括()。 A: 相互沟通 B: 体系管理 C: 前提方案 D: HACCP原理 E: HACCP小组