简述HACCP的基本含义。
是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏差时予以纠正，从而达到消除食品污染的目的。
内容
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简述HACCP的7个原理。
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简述HACCP体系的主要特点。
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HACCP的含义和7大原则是什么？
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HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。
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简述基因工程的基本含义