食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的（）
A: 结晶愈小、分布也愈不均匀
B: 结晶愈大、分布也愈不均匀
C: 结晶愈小、分布也愈均匀
D: 结晶愈大、分布也愈均匀
A: 结晶愈小、分布也愈不均匀
B: 结晶愈大、分布也愈不均匀
C: 结晶愈小、分布也愈均匀
D: 结晶愈大、分布也愈均匀
C
举一反三
- 食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。 A: 小、不均匀 B: 大、不均匀 C: 小、均匀 D: 大、均匀
- 横向连结刚度愈大，荷载横向分布作用愈显著，各主梁的负担也愈趋均匀。
- 金属结晶时，冷速愈快，过冷度（ ），晶粒愈细。 A: 愈大 B: 愈小 C: 不变 D: 等于零
- 碳纤维材料的比强度（），则构件自重（），比模量（），则构件的刚度（）。 A: 愈高、愈大、愈高、愈小 B: 愈小、愈高、愈高、愈大 C: 愈高、愈小、愈高、愈大 D: 愈小、愈高、愈高、愈小
- 营养性巨幼红细胞性贫血病人若输血，原则是 A: 贫血愈重，每次输血量应愈大，速度也愈快 B: 贫血愈重，每次输血量应愈小，速度也愈快 C: 贫血愈重，每次输血量应愈大，速度也愈慢 D: 贫血愈重，每次输血量应愈小，速度也愈慢 E: 以上均不是
内容
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冷冻干燥的预冻过程，冻结速度愈快，物料内形成的冰晶体愈微小，其孔隙愈小，干燥速度愈慢。（ ）
- 1
液态金属的冷却速度愈大,则结晶时的过冷度金属结晶后的晶粒愈细（） A: 愈大 B: 愈小 C: 不变 D: 不稳定
- 2
精萘的（）愈高，其结晶温度也愈高。
- 3
偏析愈大,铸件各部性能愈均匀,铸件愈可靠。
- 4
金属结晶时，冷却速度愈大，则其结晶后的晶粒愈细。