没骨头鸡爪出品造型呈现时，鸡爪应高于汁水约几厘米？（）
A: 1
B: 2
C: 4
D: 3
A: 1
B: 2
C: 4
D: 3
举一反三
- 没骨头的鸡爪，鸡爪的用量及藕片的用量是多少克（）。 A: 80克50克 B: 80克40克 C: 70克30克 D: 70克40克
- 鸡爪汁水配比是，过滤水多少克，鸡爪酱汁多少克（）。 A: 500克，500克 B: 500克，680克 C: 680克，500克 D: 1000克，680克
- 20元鸡爪加多少克鸡爪？多少克酱（） A: 170克鸡爪,10克酱 B: 170克鸡爪，15克酱 C: 180克鸡爪，10克酱 D: 180克鸡爪，15克酱
- 虾煲：影响出品口味的有（） A: 高汤浓度不够，影响出品时汤汁的浓稠度不够，或高汤放的量不标准，导致出品时汤汁偏干鸡爪不入味 B: 打酱不标准或多或少导致出品口味不一 C: 锅生锈，操作人员没有清洗干净导致出品时有铁锈味 D: 鸡爪冲水时间不够血水没有冲出来，压制的鸡爪有腥味，压制时间不够鸡爪太硬
- 面试穿西装时，衬衫应比西服袖长出几厘米（ ）。 A: 1 B: 4 C: 3 D: 2