下列物质中，显深红色的是（）
A: 肌红蛋白
B: 氧合肌红蛋白
C: 高铁肌红蛋白
D: 亚硝酰基高铁肌红蛋白
A: 肌红蛋白
B: 氧合肌红蛋白
C: 高铁肌红蛋白
D: 亚硝酰基高铁肌红蛋白
举一反三
- 下列哪种不属于血红素化合物？ A: 肌红蛋白 B: 高铁肌红蛋白 C: 酰基肌红蛋白 D: 高铁酰基肌红蛋白 E: 肌纤维蛋白
- 在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中会有_______。（ ） A: 深红色的硫肌红蛋白 B: 亚硝高铁基肌红蛋白 C: 亚硝基肌红蛋白 D: 高铁肌红蛋白
- 在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中生成有_______。 A: 亚硝基肌红蛋白 B: 高铁肌红蛋白 C: 亚硝高铁基肌红蛋白 D: 深红色的硫肌红蛋白
- 某新鲜分割肉放置一定时间后，其表面呈现鲜亮的红色，切分后其中心呈现紫红色，其主要是由如下哪些物质造成（ ）。 A: 肌红蛋白；高铁肌红蛋白 B: 高铁肌红蛋白；肌红蛋白 C: 氧合肌红蛋白；肌红蛋白 D: 氧合肌红蛋白；高铁肌红蛋白
- 肌红蛋白、高铁肌红蛋白和氧合肌红蛋白的颜色分别