在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，就是为了防止产生（）。
A: 味的对比
B: 味的转换
C: 味的疲劳
D: 味的相乘
A: 味的对比
B: 味的转换
C: 味的疲劳
D: 味的相乘
举一反三
- 在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。 A: 味的对比 B: 味的转换 C: 味的相乘 D: 味的消杀
- 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。 A: 味的对比 B: 味的转换 C: 味的相乘 D: 味的消杀
- 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。 A: A味的对比 B: B味的转换 C: C味的相乘 D: D味的消杀
- 口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的______。 A: 味的抑制现象 B: 味的转化现象 C: 味的疲劳现象 D: 味的对比现象
- 口味方面先淡后重的饮食习惯符合人们生理中的______。 A: 味的抑制现象 B: 味的转化现象 C: 味的疲劳现象 D: 味的对比现象