关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 煎是在平底锅内加少量油，依靠锅体和油的（）使生坯成熟的方法。 A: 摩擦 B: 热传递 C: 热对流 D: 热辐射 煎是在平底锅内加少量油，依靠锅体和油的（）使生坯成熟的方法。A: 摩擦B: 热传递C: 热对流D: 热辐射 答案： 查看 举一反三 煎是在平底锅内（），依靠锅体和油的热传递使生坯成熟的方法。 A: 加多量油 B: 加少量油 C: 加少量水 D: 不用介质 烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯一面接触锅体受热。 对流一般发生在（）一组的热传递中。 A: 水、油、蒸气 B: 锅、盐粒、水 C: 油、气、沙粒 D: 铁板、卵石、油 热传递的三种基本方式为: 导热、热对流和传热过热|导热、热对流和热辐射|导热、热对流和辐射换热|导热、辐射换热和对流换热 蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。 A: 热对流 B: 热传导 C: 热辐射 D: 热蒸气
