面包太干的原因有（）
A: 组装汉堡时间过长
B: 使用保存时间内的面包
C: 面包超过保存时间
D: 烤面包机温度太高
A: 组装汉堡时间过长
B: 使用保存时间内的面包
C: 面包超过保存时间
D: 烤面包机温度太高
A,C,D
举一反三
- 面包太干的可能原因有哪些？（） A: 面包变质 B: 面包超过保存时间 C: 面包机的温度太高或时间太长 D: 组装汉堡时间太长
- 将汉堡面包同时放入垂直烤面包机面包输送口的前后槽，每次可同时放入几个汉堡面包（） A: 2个 B: 4个 C: 2-4个
- 下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
- 以下对面包机高度设置描述不正确的是？（） A: 平板面包机高度设置在“看3压4” B: 垂直面包机厚度调节按钮设置：面包顶4档，面包底2档 C: 垂直面包机厚度调节按钮设置：面包顶2档，面包底4档
- 将汉堡面包同时放入垂直烤面包机面包输送口的前后槽，每次可同时放入几个汉堡面包？（） A: 2个 B: 4个 C: 2-4个 D: 根据制作量决定
内容
- 0
面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
- 1
面包的品种、（），是面包烘烤务必掌握三个重要条件。 A: 松弛和时间 B: 温度和湿度 C: 温度和时间 D: 醒发和时间
- 2
面包烘烤需要掌握的重要条件，其中不包括（）。 A: 湿度 B: 温度 C: 时间 D: 面包的种类
- 3
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。 A: A面粉筋力过大 B: B烤箱温度低 C: C油脂含量太少 D: D搅拌时间过长
- 4
烤面包的种类，包括以下哪些（）。 A: 白面包 B: 全麦面包 C: 面包卷 D: 法棍