加辅料炒与相应辅料煨的不同点为（）
A: 辅料用量
B: 温度高低
C: 受热时间长短
D: 火力大小
E: 程度标准
A: 辅料用量
B: 温度高低
C: 受热时间长短
D: 火力大小
E: 程度标准
A,B,C,D,E
举一反三
- 加辅料炒与相应辅料煨的不同点为（） A: A辅料用量 B: B温度高低 C: C受热时间长短 D: D火力大小 E: E程度标准
- 加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（） A: 辅料用量 B: 温度高低 C: 受热时间长短 D: 火力大小 E: 火候标准
- 加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（） A: A辅料用量 B: B温度高低 C: C受热时间长短 D: D火力大小 E: E火候标准
- 炙法与加辅料炒法的不同点为 A: 温度 B: 辅料物态 C: 工艺 D: 加热火力 E: 受热程度
- 滑石粉煨与滑石粉炒的不同是（） A: 辅料用量不同 B: 火力不同 C: 炒制温度不同 D: 炮制目的不同 E: 加辅料方式不同
内容
- 0
煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量大，受热程度低，受热时间长. A: 正确 B: 错误
- 1
滑石粉或麦麸煨与加滑石粉或加麦麸炒的区别是 ( ) A: 辅料用量多 B: 受热程度低 C: 加热时间长 D: 加辅料方式一样 E: 所用设备不一样
- 2
滑石粉煨与滑石粉炒的区别是（ ）。 A: 加热温度不同 B: 加热时间不同 C: 所用设备不同 D: 加辅料方式不同 E: 辅料用量不同
- 3
炙法与加辅料炒法的不同点有：（） A: 加热温度 B: 辅料物态 C: 工艺 D: 加热时间 E: 加热程度
- 4
麸炒和麸煨的区别是 A: 辅料用量不同 B: 加热时间不同 C: 火力大小不同 D: 炮制目的不同 E: 炮制设备不同