谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达()。
A: 30-60%
B: 0.7
C: 20-25%
D: 0.6
A: 30-60%
B: 0.7
C: 20-25%
D: 0.6
举一反三
- 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达()。 A: 30-60% B: 0.7
- 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达( )
- 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是 A: 维生素A B: 蛋白质 C: B族维生素 D: 矿物质
- 大米淘洗过程中最易损失的营养素是（）。 A: B: 维生素C C: D: 矿物质 E: F: 铁 G: H: B族维生素 I: J: 蛋白质
- 大米在淘洗过程中主要损失的营养素是 A: B族维生素和无机盐 B: 直链淀粉 C: 蛋白质 D: 膳食纤维 E: 支链淀粉