中国大学MOOC: 烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。
错
举一反三
- 下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是？（ ） A: 咖啡烘焙度越浅，苦味越重 B: 咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富 C: 咖啡烘焙度越深，酸味越重 D: 意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆
- 不同的豆子会有相应的烘焙时间、烘焙温度及刻度，我们称之为“咖啡豆的烘焙曲线”。
- 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（） A: 烘焙程度越深，口味越好 B: 烘焙程度越浅，口味越好 C: 适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味 D: 咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
- 咖啡烘焙是咖啡生豆到熟豆的内部转化过程,一般用于意式咖啡萃取使用的烘焙程度是( ) A: 极浅烘焙 B: 浅烘焙到中烘焙 C: 深烘焙 D: 城市烘焙
- 达到中度烘焙度的咖啡豆，烘焙时间控制在（ ）分钟，咖啡风味表现会比较均衡。
内容
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“当咖啡豆烘焙到10~11分钟时就停止烘焙”是指哪种烘焙程度？（ ）。 A: 浅度烘焙 B: 重深度烘焙 C: 中度烘焙 D: 深度烘焙
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在中国大陆市场，我们销售的烘焙程度最深的咖啡豆是（） A: 浓缩烘焙咖啡 B: 苏门答腊咖啡 C: 法式烘焙咖啡 D: 意大利烘焙咖啡
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咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（ ）。
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咖啡烘焙程度越深，颜色会越来越深，并且油脂会浮到咖啡豆表面。
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烘焙前须根据咖啡豆的特质来确定（）。 A: 烘焙的火力 B: 烘焙的数量 C: 烘焙的程度 D: 冷却的时间