关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 焦糖色素 pH 低于_______时，焦糖色素容易出现树脂化，不利于保存。 焦糖色素 pH 低于_______时，焦糖色素容易出现树脂化，不利于保存。 答案： 查看 举一反三 焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。 焦糖色素一般分成四类：普通焦糖、苛性亚硫酸盐焦糖、_______、耐酸性焦糖。 我国未许可使用的焦糖色素是（）。 A: Ⅰ普通焦糖 B: Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ氨法焦糖 D: Ⅳ亚硫酸铵焦糖 焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为（） A: 普通焦糖 B: 苛性硫酸盐焦糖 C: 氨法焦糖 D: 亚硫酸铵法焦糖 蔗糖加热到熔点以上，会发生焦糖化作用，生成焦糖，可以用作食品生产中的色素。
