下面是焦糖形成过程的是（） A: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素 B: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素 C: 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素 D: 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
下面是焦糖形成过程的是（） A: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素 B: 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素 C: 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素 D: 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
焦糖色素一般分成四类：普通焦糖、苛性亚硫酸盐焦糖、_______、耐酸性焦糖。
焦糖色素一般分成四类：普通焦糖、苛性亚硫酸盐焦糖、_______、耐酸性焦糖。
我国未许可使用的焦糖色素是（）。 A: Ⅰ普通焦糖 B: Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ氨法焦糖 D: Ⅳ亚硫酸铵焦糖
我国未许可使用的焦糖色素是（）。 A: Ⅰ普通焦糖 B: Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ氨法焦糖 D: Ⅳ亚硫酸铵焦糖
焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。
焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。
下列哪类焦糖色素适用于蒸馏酒、甜食中。 A: Ⅰ类普通焦糖 B: Ⅱ类苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ类氨法焦糖 D: Ⅳ类耐酸性焦糖
下列哪类焦糖色素适用于蒸馏酒、甜食中。 A: Ⅰ类普通焦糖 B: Ⅱ类苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ类氨法焦糖 D: Ⅳ类耐酸性焦糖
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为（） A: 普通焦糖 B: 苛性硫酸盐焦糖 C: 氨法焦糖 D: 亚硫酸铵法焦糖
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为（） A: 普通焦糖 B: 苛性硫酸盐焦糖 C: 氨法焦糖 D: 亚硫酸铵法焦糖
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：_______（ ）。 A: 普通焦糖 B: 碱性亚硫酸盐焦糖 C: 亚硫酸氨法焦糖 D: 氨法焦糖
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：_______（ ）。 A: 普通焦糖 B: 碱性亚硫酸盐焦糖 C: 亚硫酸氨法焦糖 D: 氨法焦糖
下面哪一类焦糖色素常被用于碳酸饮料的着色。 A: Ⅰ类是普通焦糖 B: Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ类是氨法焦糖 D: Ⅳ类是耐酸性焦糖
下面哪一类焦糖色素常被用于碳酸饮料的着色。 A: Ⅰ类是普通焦糖 B: Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖 C: Ⅲ类是氨法焦糖 D: Ⅳ类是耐酸性焦糖
焦糖色素 pH 低于_______时，焦糖色素容易出现树脂化，不利于保存。
焦糖色素 pH 低于_______时，焦糖色素容易出现树脂化，不利于保存。
下列关于焦糖玛奇朵咖啡的制作技术要求描述不准确的是（）。 A: 因为液体密度的差异，焦糖玛奇朵咖啡可以制作出漂亮的分层效果 B: 打包外带的焦糖玛奇朵咖啡需要将焦糖糖浆与咖啡牛奶融合均匀 C: 焦糖玛奇朵表面的奶沫上会淋上焦糖淋酱并钩花 D: 制作焦糖玛奇朵咖啡时，必须先放焦糖糖浆
下列关于焦糖玛奇朵咖啡的制作技术要求描述不准确的是（）。 A: 因为液体密度的差异，焦糖玛奇朵咖啡可以制作出漂亮的分层效果 B: 打包外带的焦糖玛奇朵咖啡需要将焦糖糖浆与咖啡牛奶融合均匀 C: 焦糖玛奇朵表面的奶沫上会淋上焦糖淋酱并钩花 D: 制作焦糖玛奇朵咖啡时，必须先放焦糖糖浆