蔬菜当中富含人体需要的多种营养成分，而烹饪则会改变部分蔬菜的营养成分。拿西红柿来说，生西红柿富含大量的维生素C，加热后的西红柿维生素受到破坏，但却产生了丰富的番茄红素，这种物质可以增强人体的免疫力。
A: 应该生吃蔬菜
B: 应该多吃西红柿
C: 要使用科学的烹饪方法
D: 烹饪会改变蔬菜的营养成分
A: 应该生吃蔬菜
B: 应该多吃西红柿
C: 要使用科学的烹饪方法
D: 烹饪会改变蔬菜的营养成分
举一反三
- 下列富含番茄红素的蔬菜是 A: 马铃薯 B: 西红柿 C: 白菜 D: 香椿
- 番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。
- 为了番茄红素的摄入，西红柿的烹饪手段是（)。 A: 生吃 B: 煮汤 C: 煎炒 D: 清炖
- 一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为他是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。这段文字告诉我们（）。 A: 凉拌西红柿是最为健康的吃法 B: 热炒西红柿能促进对番茄红素的吸收 C: 每日对西红柿的最高摄入量为200克 D: 烹饪时间越长，番茄红素越容易被吸收
- 西红柿富含谷胱甘肽、维生素C、维生素B、番茄红素、多种有机酸。其中番茄红素是目前...素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。