一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为他是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。这段文字告诉我们（）。
A: 凉拌西红柿是最为健康的吃法
B: 热炒西红柿能促进对番茄红素的吸收
C: 每日对西红柿的最高摄入量为200克
D: 烹饪时间越长，番茄红素越容易被吸收
A: 凉拌西红柿是最为健康的吃法
B: 热炒西红柿能促进对番茄红素的吸收
C: 每日对西红柿的最高摄入量为200克
D: 烹饪时间越长，番茄红素越容易被吸收
B
举一反三
- 一般认为，番茄生吃可以保留更多的维生素C。烹调后食用能吸收更多的番茄红素，因为番茄红素是脂溶性色素，而且是非常强的抗氧化剂。
- 西红柿食用时加油、加热可促进番茄红素的释放。
- 番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。
- 番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。 A: 凉拌食用 B: 蒸煮后直接食用 C: 过油炒菜食用 D: 水煮后喝汤
- 为了番茄红素的摄入，西红柿的烹饪手段是（)。 A: 生吃 B: 煮汤 C: 煎炒 D: 清炖
内容
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西红柿富含谷胱甘肽、维生素C、维生素B、番茄红素、多种有机酸。其中番茄红素是目前...素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。
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下列富含番茄红素的蔬菜是 A: 马铃薯 B: 西红柿 C: 白菜 D: 香椿
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番茄中的番茄红素的摄取，应在烹调中使用油脂。
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在西红柿的食养食疗使用注意事项中，下面那一条是错误的（） A: 性属寒凉，便溏泄泻者不宜多食 B: 番茄红素脂溶性，生吃不易吸收 C: 为保存营养物质，烹调时间宜短 D: 为保证营养物质的吸收，应高温烹调
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番茄中的番茄红素的摄取，应在烹调中使用油脂。正确