（）是从烹饪角度来研究影响食物安全和威胁人体健康的各种因素，寻求消除与控制其危害的规律。
A: 烹饪卫生学
B: 烹饪学
C: 卫生学
D: 营养学
A: 烹饪卫生学
B: 烹饪学
C: 卫生学
D: 营养学
A
举一反三
- 研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为__________。 A: 营养学 B: 食品学 C: 卫生学 D: 烹饪学
- 药膳的理论指导有（ ）、烹饪学和营养学。
- 运动营养学是营养学与（）的一门交叉学科。 A: 卫生学 B: 运动学 C: 人体运动学 D: 人体学
- 研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为： A: 食品学 B: 营养学 C: 卫生学 D: 公共健康学
- 研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为 A: 卫生学 B: 公共健康学 C: 营养学 D: 食品学
内容
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请选出下列没有与烹饪原料学相关联系的学科 A: 营养学 B: 植物学 C: 烹饪工艺学 D: 生物化学
- 1
烹饪是科学，是艺术，是文化。它是一门综合性学科，涉及下列哪些学科.（） A: 烹饪化学 B: 烹饪原料学 C: 烹饪美学 D: 饮食保健学
- 2
食品与烹饪学术论文是讨论和研究食品科学与烹饪学领域问题的__文章（） A: 讨论性 B: 陈述性 C: 针对性 D: 论说性
- 3
烹饪原料学的学习目的是什么？
- 4
烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。 A: 至关重要 B: 无 C: 一般化 D: 可有可无