为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。
A: 0-5
B: 5-10
C: 10-15
D: 不需要
A: 0-5
B: 5-10
C: 10-15
D: 不需要
举一反三
- 煮生豆浆时，豆浆沸腾后应继续加热至100℃，泡沫消失，然后再小火煮10min，才能达到安全食用的目的
- 48.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。（）
- 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（） A: 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用 B: 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C: 加入一定量的开水后便可食用 D: 煮沸后就可以了，不需要持续加热。
- 拨罐后,一般留罐的时间为()。 A: 15~20 分钟 B: 5 分钟 C: 10 分钟 D: 10~15 分钟
- 上菜时间应点菜后（ ）分钟上冷菜，（ ）分钟上热菜。（ ） A: 15 20 B: 10 20 C: 5 10 D: 10 15