关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 挥发性盐基总氮（TVBN）可作为发生腐败变质的指标 挥发性盐基总氮（TVBN）可作为发生腐败变质的指标 答案： 查看 举一反三 （）可用挥发性盐基总氮（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。 鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（）。 A: 铅 B: 过氧化物值 C: 酸价 D: 挥发性盐基总氮 鉴定鱼类腐败变质的指标有 A: 挥发性盐基总氮 B: 三甲胺 C: 组胺 D: 过氧化值 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（）。 A: 铅 B: 过氧化物值 C: 酸价 D: 挥发性盐基总氮 E: 汞 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。 A: 过氧化物值 B: 挥发性盐基总氮 C: 酸价 D: 铅 E: 汞
