关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 经过几个月的冻藏,由于重结晶现象,肌纤维受到机械损伤,解冻时会形成大量汁液流失。 经过几个月的冻藏,由于重结晶现象,肌纤维受到机械损伤,解冻时会形成大量汁液流失。 答案： 查看 举一反三 重结晶将会造成冻结肉品在解冻时形成大量汁液流失。 试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。 低温冻藏的食品,解冻时汁液流失多。() 影响解冻时汁液流失因素有()。 A: 冻结速度 B: 解冻的速度 C: 冻藏条件 D: 解冻方式 解冻时汁液流失的影响因素（） A: 冻结速度 B: 冻藏温度 C: 解冻速度 D: 生鲜食品的pH
