食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。
A: 1．5～3．7
B: 4．5～7．2
C: 8．3～10．1
D: 11．5～14．6
A: 1．5～3．7
B: 4．5～7．2
C: 8．3～10．1
D: 11．5～14．6
B
举一反三
内容
- 0
PH＜2时，任何微生物都不能生长；PH＜4.5时致病菌不能生长；PH＜4.5时芽孢不能生长。PH值是（）。
- 1
适宜细菌生长的pH值一般在_____左右。 A: 3.2 B: 5.2 C: 7.2 D: 9.2
- 2
环境PH值超过最低生长PH值或最高生长PH值都会导致微生物死亡（ ） A: 正确 B: 错误
- 3
大多数病原菌生长最适PH值为7.2~7.6。
- 4
影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）。 A: 环境湿度 B: 环境温度 C: 食品的营养成分 D: 食品的pH值