关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买（）原料。 A: 腐烂变质 B: 不新鲜 C: 变质 D: 腐烂 由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买（）原料。A: 腐烂变质B: 不新鲜C: 变质D: 腐烂 答案： 查看 举一反三 由原材料到成品实行“四步”制度（） A: 采购员不买腐烂变质的原料 B: 保管验收员不收腐烂变质的原料 C: 加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料 D: 服务员不买腐烂变质的食品 涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是______。 A: 原料变质 B: 碱水浓度过低 C: 碱水浓度过高 D: 碱水变质 食品从原料到成品应实行（）。 A: 四隔离 B: 四不制度 C: 四过关制度 D: 四定办法 食物腐烂是变质的结果，岩石腐烂也是变质的结果。（ ） 高温可以保持某些原料的质量，防止微生物的作用而（）。 A: 腐烂 B: 霉变 C: 变质 D: 变色
