一般宰后的肉经过肉的___________（僵直），肉的__________________和肉的____________________三个变化过程。
尸僵#成熟#腐败
举一反三
内容
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宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。 A: 腐败 B: 自溶 C: 僵直 D: 后熟 E: 僵直和后熟
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宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（ ）。 A: 僵直和后熟 B: 后熟 C: 僵直 D: 自溶 E: 腐败
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畜肉处在僵直和后熟过程中为畜肉处在僵直和后熟过程中为（） A: 腐败肉 B: 条件可食肉 C: 废弃肉 D: 新鲜肉 E: 病畜肉
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牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用 E: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
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由于宰后肉中______，同时______，使肉的pH下降。