增加水分含量可以促进淀粉的糊化（ ）
对
举一反三
内容
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高浓度蔗糖或食盐会促进淀粉糊化
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直链淀粉含量多的淀粉糊化后粘性大、直立性强。()
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淀粉糊化是淀粉在适当水分-温度组合下发生的常见变化。通常把高含水量淀粉在其糊化温度以上处理发生的变化称为_____。
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下列条件下淀粉不易糊化的是: A: 提高水分活度 B: 提高温度 C: PH小于3 D: 淀粉糊
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制作粉丝的原理是利用了糊化淀粉（）化的原理，宜选用直链淀粉含量高的淀粉。