关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？ 淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？ 答案： 查看 举一反三 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？ 糊化后的淀粉制品在水分含量是10%时淀粉最容易发生老化。（） 淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉的老化也称为糊化、α化。()
