关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 蛋黄中具有降低血脂和预防动脉硬化作用的成分是（） A: 蛋黄膜 B: 胆碱 C: 唾液酸 D: 甜菜碱 蛋黄中具有降低血脂和预防动脉硬化作用的成分是（）A: 蛋黄膜B: 胆碱C: 唾液酸D: 甜菜碱 答案： 查看 举一反三 蛋黄中的( )有降低血脂和预防动脉硬化的功效。 A: 唾液酸 B: 甜菜碱 C: 胆碱 D: 蛋黄膜 蛋黄中具有降低胆固醇作用的是 鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（） A: 蛋壳 B: 蛋白 C: 蛋黄 D: 蛋黄膜 3.禽蛋的乳化性来源于蛋黄。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇、脂蛋白与蛋白质使蛋黄具有乳化力。向蛋黄中添加少量食盐、糖可以提高乳化容量，而酸能降低蛋黄的乳化力。 A: 正确 B: 错误 蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（ ）。 A: 卵磷脂 B: 神经鞘磷脂 C: 谷固醇 D: 脑磷脂
