食品的糖制一般可分为蜜制和糖煮两种操作方法，其中糖煮又可分为常压糖煮和真空糖煮，常压糖煮主要包括--------等。
扩散渗透法多次煮成法一次煮成法速煮法
举一反三
内容
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蜜饯类制品的糖制方法分两大类，即蜜制（冷制）和糖煮（热制）。
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煮制分______________和常压煮制，常压煮制又有一次煮制和多次煮制之分。
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糖制的蜜制适用于质地紧密、耐煮性强的原料；煮制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料。
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智慧职教: ()煮的分类有很多，水煮、油煮、糖煮、奶油煮
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甜菜制糖的正确顺序是（ ） A: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、分蜜、干燥 B: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、煮糖、分蜜、干燥 C: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、干燥、分蜜 D: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、分蜜、煮糖、干燥