关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 制作清酥制品时，在表面扎上许多小孔，是为了使面片均匀上涨。 A: 正确 B: 错误 制作清酥制品时，在表面扎上许多小孔，是为了使面片均匀上涨。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 制作清酥制品时，在表面扎上许多小孔，是为了使面片均匀上涨。 在已造好的上下砂型上扎上若干小孔，其目的是为了（） 在西点中低筋粉适合制作（）类制品。 A: 面包 B: 泡芙 C: 蛋糕 D: 清酥 对于较小的混酥面坯制品，在摆放制品时要相应地（）。 A: 均匀一点 B: 疏松一点 C: 紧凑一点 D: 视烤盘大小调整 一般清酥制品成熟时，要将制品放入有蒸汽的烤箱中。
