关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-14 在-18℃,食品中的水分全部冻结,因此食品的保存期长。() 在-18℃,食品中的水分全部冻结,因此食品的保存期长。() 答案: 查看 举一反三 中国大学MOOC: 通常冻藏温度在-18℃,因为在此温度下食品中的水分全部冻结,食品的保存期长。 ( ) 通常冻藏温度在-18℃,因为在此温度下食品中的水分全部冻结,食品的保存期长。 ( ) A: 正确 B: 错误 目前大多数食品冻结只要求食品中绝大部分水分冻结,品温在——以下便达到冻结储藏的要求。 A: -18℃ B: -60℃ C: 0℃ D: -2.5℃ ()的目的就是维持食品的营养价值,延长保存期,防止食品腐败变质。 A: 食品清洗 B: 食品预选 C: 食品储存 D: 食品冻结 家用冰箱冷冻食品或商业冷冻食品,一般储存温度是-18℃,超过水的冰点,故食品中水分已全部结晶。