下列可用冷水调制面坯的是（）。
A: 青稞面
B: 莜麦面
C: 玉米面
D: 荞麦面
A: 青稞面
B: 莜麦面
C: 玉米面
D: 荞麦面
D
举一反三
内容
- 0
压皮主要用于( )点心的制作。 A: 荞麦面 B: 澄面 C: 莜面 D: 玉米面
- 1
调制玉米面蒸饺面坯的原料有：玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、（）。 A: 面粉 B: 油 C: 盐 D: 碱
- 2
下列属于高GI食物的是（） A: 养麦面 B: 馒头 C: 莜麦面 D: 玉米渣子
- 3
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。 A: 油酥面坯 B: 水调面坯 C: 膨松面坯 D: 糊状玉米面坯
- 4
神面的面坯是用（）调制而成的。 A: 热水 B: 温水 C: 冷水 D: 沸水