果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
悬浮的种子、果皮、纤维素等；果胶、树胶、蛋白质等胶体物质细小的果肉粒子，胶态或分子状态及离子状态的溶解物质……。常用的果汁澄清方法：（1）酶法—果胶酶水解果胶；（2）明胶-单宁法；（3）；冷冻澄清（4）蜂蜜澄清法；（5）自然澄清法；（6）加热澄清法。
举一反三
内容
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在果汁类饮料生产中， 是澄清果汁生产中的特殊工艺， 则是混浊果汁生产中的特殊工艺。
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果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
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在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。 A: 抑制微生物的生长 B: 改善果汁风味 C: 抑制果汁的褐变 D: 提高果汁出汁率
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果汁原料中通常含有一定数量的果胶物质，随加工进入果汁中，给果汁澄清带来困难，可以采用果胶酶对果汁进行澄清处理。
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添加果胶酶制剂可加速果汁澄清,使成品果汁有较好的稳定性。( )