关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 猪油与猪板油是同一种油脂。（) 猪油与猪板油是同一种油脂。（) 答案： 查看 举一反三 酥性饼干制作时一般选用哪种油脂为最佳?() A: 人造奶油 B: 猪板油 C: 棕榈油 D: 花生油 由于苏打饼干对酥松度的要求，应使用较多的油脂，但油脂的使用对酵母的生长有较大影响，在调制苏打饼干时，一-般使用良好的猪板油，同时采用二.次加入的方法。 油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。 智慧职教: 与地方猪种相比，引进猪种的特性是( ) 代替猪油调制油酥面团的油脂是（） A: 起酥油 B: 人造奶油 C: 鲜奶油 D: 颗粒油脂
