吐司是一种
A: 软质面包
B: 硬质面包
C: 法式面包
D: 面团含水量60%~65%
A: 软质面包
B: 硬质面包
C: 法式面包
D: 面团含水量60%~65%
A,D
举一反三
内容
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下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（） A: 法式面包 B: 软质面包 C: 丹麦面包 D: 硬式面包
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在所有面包种类中，（）是烘烤温度低、时间长的品种之一 A: 丹麦面包 B: 脆皮面包 C: 硬质面包 D: 软质面包
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面包按质地可分为硬质面包、软质面包、()面包。 A: 咸甜 B: 起酥 C: 咸酸 D: 小甜
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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 A: 软皮面包、脆皮面包 B: 脆皮面包、酥皮面包 C: 松质面包、硬皮面包 D: 脆皮面包、松质面包
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面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。 A: 酵母面包 B: 快速面包 C: 软质面包 D: 硬质面包