松质面包面团的工艺与一般面团（）。
A: 不同
B: 一样
C: 与软质面包一样
D: 与硬质面包一样
A: 不同
B: 一样
C: 与软质面包一样
D: 与硬质面包一样
举一反三
- 松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。 A: 混酥面团 B: 清酥面团 C: 泡夫面团 D: 饼干面团
- 面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A: 所用的原料 B: 面团调制方法 C: 本身的质感 D: 成型方法
- 吐司是一种 A: 软质面包 B: 硬质面包 C: 法式面包 D: 面团含水量60%~65%
- （）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
- 中国大学MOOC: 面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。