面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A: 所用的原料
B: 面团调制方法
C: 本身的质感
D: 成型方法
A: 所用的原料
B: 面团调制方法
C: 本身的质感
D: 成型方法
举一反三
- 按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 A: 软皮面包、脆皮面包 B: 脆皮面包、酥皮面包 C: 松质面包、硬皮面包 D: 脆皮面包、松质面包
- __多以面粉、酵母、盐等为原料（） A: 软质面包 B: 硬质面包 C: 松质面包 D: 脆皮面包
- 中国大学MOOC: 面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
- 下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包
- （）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。 A: 软质面包 B: 松质面包 C: 硬质面包 D: 脆皮面包