• 2022-05-26
    食品烧熟煮透的中心温度应不低于()
    A: 50℃
    B: 60℃
    C: 65℃
    D: 70℃
  • D

    内容

    • 0

      食品一定要烧熟煮透,烹煮时食品温度要求如下:( ) A: 表面温度达到 100℃ B: 中心温度达到 70℃以上 C: 中心温度达到 65℃

    • 1

      需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到

    • 2

      烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到65℃,保持时间l5秒以上。 A: 错 B: 对

    • 3

      需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。

    • 4

      热加工食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生;食物中心温度必须高于() A: 90°C B: 80°C C: 70°C D: 60°C