食品烧熟煮透的中心温度应不低于()
A: 50℃
B: 60℃
C: 65℃
D: 70℃
A: 50℃
B: 60℃
C: 65℃
D: 70℃
D
举一反三
内容
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食品一定要烧熟煮透,烹煮时食品温度要求如下:( ) A: 表面温度达到 100℃ B: 中心温度达到 70℃以上 C: 中心温度达到 65℃
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需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到
- 2
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到65℃,保持时间l5秒以上。 A: 错 B: 对
- 3
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。
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热加工食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外熟内生;食物中心温度必须高于() A: 90°C B: 80°C C: 70°C D: 60°C