关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是（）。
A: 表面极度干燥
B: 表面黏腻、湿润
C: 肌肉有弹性
D: 切面暗红色
A: 表面极度干燥
B: 表面黏腻、湿润
C: 肌肉有弹性
D: 切面暗红色
举一反三
- 关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是（）。 A: A表面极度干燥 B: B表面黏腻、湿润 C: C肌肉有弹性 D: D切面暗红色
- 关于鉴别注水肉说话正确是（） A: 观察新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水猪肉肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光 B: 手触新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感；注水猪肉，手触弹性差，有水流出但无粘性 C: 刀切新鲜猪肉，刀切后切面无水流出，肌肉间无冰块残留，注水肉切面有水渗出，冻肉肌肉间有冰块残留 D: 纸试用普通薄纸贴在肉面数分钟，新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下，纸上没有明显的浸润，用火柴点燃有明火；注水猪肉没粘性，贴上的纸容易揭下，有明显的湿润，不能点燃或不易点燃
- 比较猪肉、牛肉、羊肉三种畜肉的脂肪含量。 A: 猪肉=羊肉=牛肉 B: 猪肉>羊肉>牛肉 C: 猪肉>牛肉>羊肉 D: 牛肉>猪肉>羊肉
- 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。 A: 浑浊 B: 透明澄清 C: 脂肪团很少聚在肉汤表面 D: 有黄色、灰白色的絮状物
- 目前，我国居民不同畜种肉类消费量从大到小依次为（）。 A: 猪肉、牛肉、禽肉、羊肉 B: 猪肉、禽肉、牛肉、羊肉 C: 禽肉、猪肉、牛肉、羊肉 D: 禽肉、猪肉、羊肉、牛肉