神秘果素是碱性蛋白，不溶于水，在低温、酸性环境下稳定存在
对
举一反三
内容
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酸碱沉淀法原理是：酸性成分易溶于 水而难溶于 水，碱性成分则易溶于 水而难溶于 水。
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花青素在酸性环境中稳定还是在碱性环境中稳定
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二氧化硅是硅的最稳定化合物，属于酸性氧化物，不溶于水。
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N-亚硝酰胺化学性质不活泼，在酸性或碱性环境中稳定。
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非水溶剂的酸碱性：弱酸溶于碱性溶剂中，可以减弱其酸性；弱碱溶于酸性溶剂中，可以增强其碱性