神秘果素是碱性蛋白，不溶于水，在低温、酸性环境下稳定存在
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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氧化铝不溶于水，它是典型的（）化合物。 A: 碱性 B: 酸性 C: 两性
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神秘果果肉种含有（），是一种甜味诱发蛋白，不改变食物味道，但极低的剂量（0.1mg）即可改变人的味觉，持续时间可达2~3h之久 A: 神秘果素 B: 神秘果糖 C: 神秘果酸 D: 神秘果碱
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下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（） A: 微溶于水，不溶于有机溶剂 B: 在酸性溶液中对热不稳定 C: 中性和碱性溶液中稳定 D: 以上均是 E: 以上均不是
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酸碱沉淀法原理是：酸性成分易溶于 水而难溶于 水，碱性成分则易溶于 水而难溶于 水。
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花青素在酸性环境中稳定还是在碱性环境中稳定